Armonia di sapori, qualità di prodotti

La cucina valtellinese è molto apprezzata dai palati più esigenti grazie alla semplice ma sapiente armonia di sapori che da sempre la contraddistingue.

Dalla tradizione gastronomica basata sull’agricoltura e la pastorizia, attività dalle quali vengono tratti i prodotti che intervengono nella preparazione dei piatti più tipici (la polenta taragna, i pizzoccheri e gli sciatt) all’antica consuetudine, di conservare la carne tramite salatura ed essicazione, come la bresaola, resa unica e inconfondibile fra gli innumerevoli prodotti di salumeria esistenti al mondo.